来源：城市知道温哥华
( G/ A1 V$ _" _9 o+ V
* q! K4 Q# P- x CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
2 x+ n; J2 H) s- q* x
6 _# J( ]7 R$ J+ N0 f- s% {& a大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
9 _5 S: h% p" b& w! b/ i" ]3 E
6 O! }" Q! |& k& W1 V8 U砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。! T2 V0 R" s9 c* i6 @0 n- F
' A7 }6 o: Z/ X$ t3 y* n( a5 {) s$ ?& w5 d
纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。0 T+ `0 ]( Z7 t
/ K: O8 L# s, v* t: a" D$ q
而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。9 I% F, k6 `( V6 }
0 {0 z$ j l; s9 t# I欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
9 b5 h8 ?8 u4 r# T1 u" B- u- a; d; L4 p; ~
CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
4 c/ Y1 _: G3 a) x E* ?0 V6 N6 i% s: a$ n: K! s/ c
检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：8 Y% P" m$ F- @
" B4 m6 d* B+ ~4 }) ` H4 h$ Y
Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。% d/ p* D' M4 t
& P; o$ m K7 r5 }; |/ ~9 T由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。7 x, @) E: n9 Z; e, B
; V1 `! ~+ r6 T所以这个“砷”到底是从何而来？1 ]# q+ H# t1 D& s. a$ V
* M @! ?! b+ R* V1 m说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
7 ~1 ]* b4 D- F0 O2 V5 u7 f! d
+ p6 ^( h& p/ B砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。5 J" L+ A+ G. ?. d* a
7 j8 U& Q5 g2 `* ?( M7 L1 Y, y而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。- F$ x/ K1 s- |& Y
# p0 E7 R$ q- z. _. g$ s6 \
而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。/ i. L* E. h. ^: Q# G* H0 [, G7 }
3 G9 O$ E) Q# H+ ]0 \2 S" r/ z
前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……- \6 m5 X$ v; K! n" D" }0 c
) I" Z5 W6 X% Y1 K6 _加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
Q3 F- j& ?- Q G, N, W; }
, |; |* b/ V8 b( J8 o" V: K& s但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
& j, E( a$ o5 T7 @" k0 B/ `, M) g
而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。/ [3 f+ {' c2 ?
2 s1 ]4 x0 G" \; _) V0 i对成年人是否会有影响？. l# E6 a% w# v3 ^5 @9 b
5 g& G) p' X3 J4 E( a目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。; u2 k8 T, J; A7 k% e5 ?
$ j. q& V' S8 t: U4 z
但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。 O0 N, t( ]8 K) u, Y2 W$ n) [
2 R1 ~" H' V. O% d7 B/ }9 D, B4 y
美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。) t8 }# V) I7 o% M1 W6 d; o* M
, ]: x/ p; `! l( Z* M4 ]所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。8 n5 A, B( f# F5 x% `
; G* B' V7 v" G. g* c' s. A如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：, }, s; o$ X1 h7 D, g( J2 n
& r% \- B, @) X* I7 d( f
不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
2 x4 c3 s5 r5 \ H5 p; @" [' ^- E& i0 v2 H$ W, W% t
煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
% [% _ w& h/ z0 q( M% A$ L- \ ~
糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
, z. C$ p g/ a
1 D7 R! i# U W3 K# ^/ |根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
: Q+ k, L; ~5 N3 b( @& _5 {% c- K( J' K
|
