来源：城市知道温哥华
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9 F$ ]( G$ U0 `3 T8 o CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。# B6 A3 _5 c4 L0 Q! N
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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/ [( U. m# m; I i! P, g砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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4 U8 |- T$ V' G$ R 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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, L. u& ]3 v* N, ?' MCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。( v9 Q2 z2 C% Y$ p. S! }
4 @* G9 }+ q& v" b; ]7 S检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：& r3 v# U9 Y! M- Z& L% o" B
/ W1 r) @6 x! X; Z% G3 p& `) [3 F Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。' B! ~: H4 k: k! T/ Q9 j; J
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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4 o5 i) b. z( m5 u所以这个“砷”到底是从何而来？
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。3 \7 @! ?# m, o0 S: A7 e. s
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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. H7 F& l- y, g8 P+ [* [而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。, g2 `: f; \% U$ P
( m E! W0 X* D' E前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……5 }7 ~) S+ t- O9 ^ d% X
- }2 r( A) c! s# W- p加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。) E- B! y4 `1 |+ \* f! h
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。
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# i+ |9 Q! Q( f4 ]而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？4 @: O; v! z8 |9 K7 v1 \
2 |% a* ?8 j5 E5 W7 {* q! p- g目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。2 r2 Y! B1 L$ A e! H3 n% F' z& _( B, `
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。
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3 |8 x8 [6 k, `2 `6 q' Z所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。9 j- |8 v; \& a0 u1 y
6 E, H1 D2 M4 C如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：# J/ D2 l) ~7 L9 h; v L; j
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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3 b$ u# r( `9 E煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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: @ |8 I$ ]! U" i, D. \, S8 O根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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