对于居住在北美洲的人士而言，阳光普照，赤日炎炎的夏天正是人们在自家的后园与亲朋好友一起享受烧烤乐的最佳季节。然而，受到干旱天气以及粟米饲料价格上涨等多种因素的影响，美国的牛肉批发价格在上周五_升至每磅2.095美元，与3年前的价格相比上涨了超过两成，创下了历史纪录。+ N! C/ s4 b9 @7 Z; w
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与此同时，加拿大的肉类批发价格也从今年4月底开始全面加价，其中，因市场供应量不足，牛肉的批发价格已攀升了20%。
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美国农业部(USDA)最新发表的统计数据揭示，牛肉的批发价格在前周可谓每天创下新高。至前个周五，美国的牛肉批发价格已_升至每磅2.095美元，与3年前的每磅1.69美元相比，涨幅接近24%。
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至于造成美国牛肉批发价格上涨的多个因素包括：因天气干旱而导致牧场的草量短缺;粟米饲料因美国粟米供应严重短缺而加价;美国人在度过了一个寒冷的春季后，享受烧烤乐的需求量大增等。5 U, g8 J S8 Q" x
6 S0 F. M3 o, l& _' m% h3 [而据美国农业部上周四发表的预测，美国出产的牛肉将在2013年和2014年出现供应量萎缩情况，牛肉产量将从2012年的259亿磅减少至 2013年的251亿磅;至于在2014年出产的牛肉预期将进一步减少，产量减至241亿磅。
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多伦多荣发肉食公司的东主林先生在接受本报采访时指出，尽管美国的牛肉批发价格在前周打破了历史纪录，但实际上，本地的肉类批发价格从今年4月底开始已经全面加价，其中，牛肉的加价幅度高达20%。
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他在分析牛肉大幅加价的原因时说，在本地市场出售的牛肉因出口至亚洲国家的数量增加，导致市场的供应量不足，是推动牛肉价格上涨的主要原因。除此之外，夏季的牛肉价格通常也较其他季节略高。1 s; q8 K: ~' z% Z7 B. T
1 f( g2 l( H3 ~' s华盛连锁超市集团总裁李贵先称，在华盛超市出售的牛肉在上周尚未调整零售价，但从上周末开始，牛肉的零售价将上涨10%至20%，主要原因就是供货商提供的进货价已经上升。
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他指出，牛肉的零售价向来有较大的波动，至于在本地市场出售的牛肉，产地为美国或加拿大均有。在他看来，牛肉的零售价上涨对于华裔消费者的影响不会太大，因为华人在夏季享受烧烤乐时，比较喜欢烧烤鸡翼，烧烤牛肉所占的比例较小。9 o! g2 q# b! ]* p" {
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值得一提的是，美国的牛肉批发价格大幅上涨已导致大型快餐店麦当劳调整了旗下美国连锁店的菜单，包括将分量为三分一磅的安格斯牛肉汉堡包在本月的菜单上去除，但该品种仍在加拿大的麦当劳快餐连锁店继续出售。
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