加拿大华人超市的过去现在和未来

一、华超对多伦多零售市场的贡献
; n) n. i) r1 y/ v1 I* U
$ g2 d. V8 u8 A5 G上世纪90年代初，多伦多华人社区中出名的杂货店当属金山和边城，其中家族式经营的金山超市到1989年有5家连锁超市，员工达300多人，尤以新鲜水产经营见长。
* e9 h/ O; O' V  w# }: }
  o" B* l9 p2 P) K" I6 l5 y6 W$ O2003年，已在BC省和阿尔伯塔省初具规模的大统华进入多伦多，对标多伦多主流超市，一改以往华超脏乱差的购物环境，以其店铺形象和管理的高标准，成为多伦多华超的标杆，赢得本地消费者，特别是华人好评。

2005年8月8日，金山超市最终没能迈过规模化经营的坎，资金链断裂，在内忧外患中宣布关店结业。

3 o  \, C$ \( e/ [3 b2009年，加拿大最大的零售商之一LOBLAWS成功并购大统华，此时大统华已在加拿大已拥有17家超市。与此同时，由于超市投资环境改善和华人移民持续增加，以大陆福建华人为投资主力的超市不断出现，单店规模扩大，与之相应的华人消费商品丰富程度和供应链能力也有了长足发展，多伦多华超发展进入快车道。

$ N/ M& A+ J3 I( b
8 X( j/ Y( T7 }( y+ [. ]
: M( J- q6 R& w+ Y经过最近十多年发展，在多伦多本地零售业中，以华人消费为主要服务对象的华超，已形成相当的经营规模，为多伦多华人安居乐业，也为多伦多零售市场服务和就业做出很大贡献。

二、不轻松的2017和可圈可点的多伦多华超
, r  F3 F8 X9 Y+ u
自2014年世界原油价格暴跌以来，受累于全球经济下滑，加拿大宏观经济低迷导致消费不振，2017年，加拿大零售业整体持续承压已是不争的事实。

从零售业发展规律来看，每当整体经济不振及消费低迷，零售行业下滑的多米诺骨牌总会从高端百货业态开始，2017年在加拿大经营了32年的SEARS宣布关闭旗下最后59家店，撤出加拿大市场。对主营食品和生活必需品的Grocery来说也不轻松，竞争日趋激烈，如果无法有效控制经营成本和供应链成本，日子会同样难过。主打低价的零售店和折扣店则会大行其道，2017年DOLLARAMA宣称准备在加拿大再开1700家店。
& Z, X" Q0 A, U7 d$ `; b
8 ^/ e1 A- L) O* `# k2017年底，安省宣布上调最低工资至14加元/小时，导致用工成本增加，Sobeys，沃尔玛，LOBLAWS等部分零售企业开始裁员，关闭业绩不佳的门店，以应对未来的不确定性。

随着加拿大移民政策的开放，2001年多伦多华人总数为40.9万人，曾有预测2017年将达到80万人，多伦多华人移民和留学生数量增加，消费能力不断提升，使多伦多华超看到新机遇，同时也为本地主流超市所瞩目。回顾2017年多伦多华超经营，可以发现一些可圈可点的市场尝试。

, ?7 \  @" F, P0 ^6 `

$ e: e* M$ I$ H3 j▲华超标杆：T&T

: p$ s0 v8 L0 j5 M0 A2 vT&T自进入多伦多零售市场以来已有7间超市，并坚持较高的门店运营和服务标准，从全品类新鲜食品加工配送自营，品类结构贴近华人目标顾客，自有品牌开发，供应链管理等都走在华超的前列，也为T&T带来不菲的销售业绩和品牌形象回报。

! J! I! K; Q) x5 [% |6 m' b; K维持高标准无疑会导致管理和用工成本相应增加，而今整体消费市场低迷，消费者对价格非常敏感，华人居住趋于分散，如何因应竞争，调整销售方式，减员增效，进一步争取市场规模回报?
( f1 k- {1 h. Q6 T; z% I
2017年底T&T宣布，2018年将在多伦多和温哥华各开两家新店。锁定重点市场，落子多伦多北部新华人聚居地Aurora和西部大学城Waterloo，深耕华人消费，特别是聚焦年轻人消费，T&T正在应对调整之中。
- _- c7 y. }2 e& Q8 N3 F7 a

* }2 L2 \" T, y, k0 V从2012年开出第一家店，2013年开出第二家店，经过5年的酝酿，Nations于2017年连开两家店，其中包括跨界创新业态Nations Express，它将儿童乐园，游戏馆和Grocery“堂食”深度混搭结合，令人瞩目。

- s& B% k, J* o; x; p$ E3 n近年，美国和日本Grocery面对消费者需求变化，向餐饮市场跨界经营，Grocery中“堂食”流行，多伦多主流超市Longo’s和Whole Foods等都在加码“堂食”，希望Nations的创新业态在家庭消费和社区服务上走出一条独特的探索之路。
! H2 E0 f' i/ P# A6 E
" d6 K' R' a- V8 h& K
6 P( q- o! U' e, X多伦多华超强项之一是新鲜食品经营，丰富的新鲜蔬果和肉禽，鲜活水产，物美价廉的中式快餐都是聚客的核心。保持食品鲜活品质需要技巧，与销售和损耗直接关联，因此对门店运营和冷链供应有着更相当高的专业要求。

3 U7 P/ S! K) ~! Z6 E- }4 L( H# G华盛超市在自有4间华超基础上，自2012年开始，以新鲜食品中的蔬果、肉类和海鲜等部门整体运营输出，与加拿大沃尔玛4间Supersentre合作，聚焦核心经营能力，走出了一条与众不同的发展道路。
$ m0 M: f" O2 {$ g3 n- S0 x

, W1 Z# ?  V7 H+ K
▲首登加拿大：名创优品 MINISO

) v/ p  E2 j$ ]' B近两年，这家生活用品杂货店在中国大陆市场风生水起，颇受关注，2017年登陆加拿大，就取得了开店17家(其中多伦多6家)的业绩。名创优品在中国属于十元店业态，与日本大创和百元店，北美的DOLLAR店业态接近。
7 y1 G4 j6 a: N3 U' c5 s. \% @2 _
& D2 r2 }* [7 b8 H  J3 F名创优品以中国商品生产能力为依托，自主设计开发高性价比和高周转的生活用品，目标市场直指18-35岁的年轻消费群，与多伦多本地类似业态形成错位差异。
& ~# U7 n# f$ U2 N; E$ x
+ H( l* m/ H! u! |8 R1 G登陆加拿大市场之初，在本土化过程中一定会面临巨大挑战，如果名创优品能形成与年轻消费者相适应的商品结构，搭建起成熟的运营培训推广体系，一旦开展连锁加盟，开店速度一定会进一步加快。

' U7 Z! q4 X( e) C" D+ p三、2018加拿大零售市场环境的两大不确定性
, E" @, x/ l9 t3 D
宏观经济增速放缓

/ _$ E" Y7 s; _4 }+ \2017年底世界原油价格回升到2014年水平，加拿大宏观经济和就业形势持续向好，2018年加拿大宏观经济的能否持续向好，有待观察。

据CBC的最新报道，联邦财政部长莫奈(Bill Morneau)的内部备忘录显示，尽管2017年加拿大经济增长率高，就业强劲，通货膨胀低，但今年到2022年的5年间，加拿大经济增长速度会明显放缓，平均经济增长率只有1.7%左右，明显低于1995至2008年加拿大2.9%的平均增长率。

" P4 i6 }; N& u& r6 ?' T/ s) y/ u, n& r5 _加拿大央行基于对宏观经济继续向好的预期，于2018年1月份第三次加息，连续加息会导致大众生活负担增大，消费承压;企业投资成本上升，投资意愿趋缓。而2018年1月份就业率意外下滑;2月加拿大通胀率从1.7%上升到2.2%，零售市场预期喜忧参半。
1 i9 x8 V, w8 M$ C
6 V: j( R+ x; ?, U4 Z北美自贸协议(NAFTA)前景不明

, S' ^: H+ p- [: g" k+ b2 K: x历经20多年，美加墨三国交叉投资，产业链高度整合，依存度高，加拿大经济对美国市场依赖很大。

) b( z" @& p, ]4 @3 a2018年对于加拿大经济来说，最大的不确定性就是NAFTA谈判，谈判各方都在努力，互放狠话并做两手准备。如无法达成协议，美国退出NAFTA，加拿大股市汇市和宏观经济将受重挫无疑;如果NAFTA能达成，新协议的调整变化会怎样?NAFTA存亡和变化都足以令大众消费和企业投资处于观望之中，等待靴子落地过程就如同时隐时现的黑天鹅，挥之不去，迟迟不来。

四、未来多伦多华超的挑战和机遇
; i" `; ^# `- N! F9 I' r! o
多伦多华超以大统华为参照，以深度满足华人群体消费需要为诉求，华超数量及其商品供应链生态圈都有了长足发展。如今在移动互联大背景之下，华人数量、结构和分布有所变化，消费环境和方式变化加快，过去跑马圈地式的粗放经营面临挑战，危与机并存。

1、规模化-无法逾越的生存挑战
: g* [, K; N& v; V2 O" t
. L: m) O4 M# Y9 q- _2 m: x. ^( a目前多伦多华超门店为数不少，但集中度很低，其中T&T 7间店，丰泰系、华盛和Nations各有4间店，更多是单一华超门店。任何一个华超企业都很难说经营规模和市场份额，市场抗风险能力偏低，同时也制约着高水平管理和供应链的承载能力。

以满足大众日常生活需求的Grocery，顾客购买频率高，服务半径有限，因此规模化经营和追逐规模效益是所有Grocery的必由之路。在多伦多这样国际化大城市的零售市场中，没有绝活，仅凭一家或几家Grocery单打独斗将很难与主流超市竞争抗衡。
7 d; w, D8 J6 b
2 S' E  ~+ U) `. p华超除了继续追加投资布局开新店，以及创新业态之外，增加华超之间相互沟通与交流，求同存异，一起探讨共同问题也是有效途径之一。欧洲有SPAR，北美有IGA，类似的协作方式会令华超在谋求长期生存和发展中受益。

! {2 ]/ |1 C0 h( G2、目标顾客再定义-突破市场局限

) C  I" v" e4 @# z- j华超经过十几年的快速发展，一个无法回避事实是：华人消费增长再快，但市场空间有限，而多数华超目标顾客宽泛，经营手法相似，打法单调，同业竞争日趋激烈，加之本土主流零售企业参与华人消费市场争夺，持续锁定华人消费圈的挑战和局限显而易见。寻求突破方法有两种：
/ h( _! K* v6 ?9 h; w: Q8 B
细分化：深度聚焦华人细分化市场，特别是以华裔留学生为核心的高校商圈，调整商品结构，服务方式和营销手段的指向性，甚至调整业态形式，目标顾客年轻化将是未来华超经营的突破口之一。
: R$ n& H5 |" h2 ?" T' R0 H, B) v
多元化：拓宽华超的目标消费群，为多族裔顾客服务，这其中Nations的“Where east meets west”，阳光超市面向南亚族裔的商品结构，华盛超市与沃尔玛加拿大的联合经营新鲜食品区，T&T亚洲美食的愿景，都是突破市场局限性的有益尝试。
" Y0 X" [  i. J! J* f2 y
1 C+ y! t9 E4 J重新调整聚焦目标顾客，细分化和多元化均非易事，都需要功力累积，华超如何经营才能更加落地和本土化，这仅是更多挑战的开始。
: _) w! Z; w2 H6 j2 ?

" w. K2 B( Y* {$ C$ m, v' W

3、对内管理升级和对外营销迭代


1 I) ~6 g# u7 c
多数多伦多华超以同乡族裔情感为纽带，在初创时期快速灵活，内部管理粗放实用，并由此形成了一整套独特的投资管理，成本管控和分红方式。一旦连锁店规模超过5家，将对后台管理纵深和服务支撑体系提出更高要求，它包括建立统一的、标准化的经营管理体系，核算体系和供应链体系等，因此内部管理升级势在必行，这种升级将从根本上影响企业的基因和组织分工模式。


, I  x: ~. h' g2 P: y" A; }
移动互联网技术和应用的高速发展，电商给实体商业造成不小的冲击，华超用了多年的低价营销手段越来越难以打动顾客，原本看似进入门槛不高的零售业，其生存和发展越来越显现出技术密集型、智力密集型和资金密集型的特点。

( f5 \* u* v+ `2 c, z$ J6 f& g
- s7 ^4 @9 v  O6 S" K
) d$ O4 O+ C2 v7 ~8 X+ L5 u随着具有消费实力的顾客群体年轻化，影响年轻顾客的沟通方式和营销手段不断迭代，线上线下结合，正在蚕食和改变传统商业市场份额。实体超市(Grocery)功能组合，经营规模和服务方式都面临演变，美国和中国零售市场中都不乏例证。对于多伦多华超来说，这种外部的营销迭代挑战多多，同时机会多多。
$ x2 B# Z1 i7 W3 ^9 I7 P2 k

. d& Y# l( P& {* f) R" y. U0 ^. R
华超从在多伦多扎根之始，立足于华人群体消费，如果以金山超市兴衰过程为代表，称为多伦多华超发展的第一个阶段。2009年大统华并入Loblaws后，福建华超群体的快速发展则是多伦多华超发展的第二个阶段。现在已经步入了一个全新的市场环境和发展阶段。

非常不错....