来源: 星报 加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA)指出，有关亚省日前发现的一宗疯牛症病例，该患病牛只躯体没有任何部分进入人类及动物食物链，当局仍在调查感染来源。而卑诗省副首席卫生官亨利(Bonnie Henry，图)周二表示，目前民众食用本国牛肉完全毋须担心。若想万无一失，消费者可避免食用牛只骨髓及脑部位，可有效避开引致疯牛症的朊*体(Prion)。4 z9 \ f& F0 c2 |! \
加拿大食品检验局高级传讯主任格雷尔(Guy Gravelle)以电邮回覆《星岛日报》记者查询时表示：“在回答亚省疯牛症病例问题上，值得注意的是，没有该动物的任何躯体部分，进入人类食品或动物饲料系统中。”7 l. G i" s& {
4 R, j! F7 u: w4 X( D U1 d5 M$ b此外，亨利在接受《星岛日报》记者访问时表示，由于疯牛症目前并未进入本国人类食品或动物饲料系统中，消费者可放心食用牛肉，完全毋须担心。4 Z* P3 H& z0 p* K" S4 r
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她解释，疯牛症学名叫牛海绵状脑病(bovine spongiform encephalopathy，简称BSE)，是由一种侵犯牛中枢神经系统的朊*体所引起，这种非常规病*是一种传染性蛋白质，能够耐高温，往往用高温烹煮也很难把它消灭。不过，朊*体通常只寄生在牛只的神经系统内，所以避免食用牛骨髓及脑部位，应该可确保食用牛肉的安全。亨利说：“一般食用的生鲜牛扒，属肌肉组织，不用担心有朊*体。”有关中式高温烹煮方式是否绝对安全，亨利说她并不清楚。
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! q3 I) R; S _0 c高温烹煮亦难灭*
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据百度百科资料显示，朊*体颗粒耐高温，即使加热到摄氏360度仍有感染力，植物油的沸点摄氏160到170度不足以消灭;朊*体颗粒对一些理化因素的抵抗力之强，大大高于已知的各类微生物和寄生虫，其传染性强、危害性大的特性极不利于人类和动物的健康。目前并无疫苗及有效方式治疗疯牛症。- x7 e4 W3 _3 D- p
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1996年3月20日，英国政府宣布20多人罹患克雅二氏病(Creutzfeldt-Jakob disease)与疯牛病传染有关，引起世界震惊。为此，英国将疯牛病疫区的1,100多万头牛屠宰处理，造成了约300亿美元损失。5 g. ^" y6 O2 G. y2 m& a' `7 T
; ~0 U W: l: s) w H0 z) g2013年，菲沙卫生局曾调查4宗疑似克雅二氏病个案，其中1人死亡。据了解，加拿大每年平均约有30宗克雅二氏病例，这种脑病大部分病例成因不明，但相信与遗传因素有关，而只有极少数的病例，是因吃过染上疯牛症牛只的肉或内脏而导致。. q9 p6 r5 g8 g o1 H; x. o/ X
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加拿大最新疯牛病个案 病牛亚省出生
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; [2 s; D- p6 T5 d- N加拿大牛农协会(Canandian Cattlemen's Association)证实，在亚省东北部一个牧场发现的最新一宗疯牛症病例中，患病牛只是在另一个亚省牧场出生。: \4 v* w# P" W) [5 N+ a& a
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牛农协会发言人马西沃尔(John Masswohl)周二透露，加拿大食品检验局(Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA)已经确认牛只出生的牧场所在。他强调，这样对追查病源及其他真相十分重要。7 f r J ]! S4 F2 l& ?9 T
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未知进食何种饲料 A: \0 X. u6 K: V
. v* J: e: {. i) b' e2 G不过，马西沃尔表示，当局未有向他们提供患病牛只的出生时间，或是在牠出生一年内，在同一个牧场中有多少牛只进食同一种饲料。他解释，CFIA从殖入牛只耳内的晶片中，追查到患病牛只的资料。有关详细资料储存在非牟利机构加拿大牧牛身分证明局(Canadian Cattle Identification Agency)，而CFIA有权查阅相关资料
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