联合新闻网
& a3 K% ~8 H/ @; v- U, I! x- v) S9 T9 ?2 K+ s3 M
纽约时报报导，新近揭露的产业历史文件显示，美国糖业一九六○年代曾付钱收买科学家，淡化处理糖和心脏病之间的关连，改而强调饱和脂肪是罪魁祸首。
' E" R8 P' b8 t% j% K- x) T8 t+ O0 Z- Y' s
旧金山加州大学学者发现的糖业内部文件显示，糖业可能操控五十年来对营养成分和心脏病的研究，包括今日的建议摄取量。 y( T1 \ r, j
( C7 v% Z% v8 e1 w7 {7 M3 g# `, G8 f r 研究学者之一的旧金山加州大学医学系教授葛兰兹说：“他们有能力转移讨论方向，数十年不提糖。”( F, W% ]" V$ f
! \: e G5 `( ^2 o+ ?, d, S/ m4 e 这些文件显示，“糖研究基金会”(现今的糖业协会)当年支付六千五百美元(相当于现在的五万美元，约台币一百六十万元)给三名哈佛大学科学家，针对糖、脂肪和心脏病已发表的各项研究进行总结式回顾，一九六七年在声誉卓著的“新英格兰医学期刊”刊出。由于报告中使用的各项研究都是由付钱的糖业组织一手挑选，结果就是极度淡化糖和心脏健康的关连。
2 Z! x9 u2 s( Q# y& P: |7 |5 L) l8 s1 ~4 b$ G2 z
即使这件花钱买影响力的事发生在近五十年前，涉及其中的哈佛科学家和糖业主管都已不在人世，但近期有更多报告显示，食品业持续影响营养科学。
( r2 @1 K& o* N5 b
3 {. f+ |" a) c4 S" y8 j& I 糖业协会发表声明说，一九六七年法令并未规定学者必须揭露赞助来源。该声明表示，支持“更佳的透明度”，但仍捍卫由产业出资的各项研究，指糖“在心脏病上不是独特要角”。
" z4 V! @9 m) _5 i' A" s5 ` m3 _4 i8 w5 U/ Q6 c
|
